Seitan (pšeničný lepek) - Dieta

Pokud jste někdy vyzkoušeli falešný kuřecí, kachní, hovězí maso, vepřové maso, mořské plody nebo dokonce v čínské vegetariánské restaurace, pak byste si okusil seitan, aniž by si uvědomil, co to je voláno. Seitan, maso analogový (nebo maso náhradní)je vyslovován jako říkají-tan ( s - pálením, - t n [zdroj: Merriam Webster online slovník]???) a má mnoho dalších jmen, jako pšeničného lepku, pšenice maso, lepek maso, nebo jednodušelepek. Seitan je populární zejména jako alternativa pro maso, pokud máte vegetariánské nebo veganské životní styl a chcete převést recept na vegetariánskou recept. To je také lepší volbou, než sojové bázi vegetariánské náhražky masa, jako je tofu nebo texturované rostlinné bílkoviny (TVP), který je vysoce zpracované potraviny, a tudíž méně zdravé jídlo. Jako takový, když vidíte vegetariánský recept s falešným masem, umělé maso, maso imitace nebo vegetarián maso, můžete si být jisti, že je šance, žemá seitan v něm. Po uvaření seitan má více než žvýkací texturu tofu nebo tempeh, což je populární alternativou masa.

Jako Seitan je odvozen od proteinu části pšenice, to je, pochopitelně, s vysokým obsahem bílkovin (75%), s nízkým obsahem tuku a má 0% cholesterolu. Jeho obsah proteinu byla označena jako vyšší než u mletého hovězího masa.

Seitan je vyroben zaplavení pšeničná mouka těsto s vodou a oplachovací pryč rozpuštěný škrob a pšeničné otruby, zanechala za sebou nerozpustné bílkoviny části pšenice, známý jako lepku. Tento lepek je pak tzv. vitální lepek pšeničný lepek nebo mouky. Tvorba lepek doma, DIY stylu, je časově náročný proces, který zahrnuje přidání vody do pšeničné mouky, tvoří ji do těsta,. který se pak hněte odstranit pšeničný škrob V závislosti na úrovni dovedností v hnětení, může to mít za půlhodin nebo déle. Což je důvod, proč pro většinu lidí, je lepší koupit on-line nebo na velkém supermarketu.

Zatím žádné komentáře.