Vše, co potřebujete vědět o sacharidů - Dieta

Překvapení! Není tam žádná taková věc jako dobré carb nebo špatné carb.

Zdravotní mýty byly mstili na veřejnost po celá desetiletí. Zdá se, že mainstreamová média se prošel uličkami každého obchodu s potravinami v zemi a ukázal prstem na každou položku na polici. Tuky, sacharidy, bílkoviny a dokonce i všichnibyl obsazen do haly zdravotní studu za pověstmi o jejich škodlivých účinků (nejčastěji přírůstek hmotnosti).

Sacharidy jsou v popředí zájmu v poslední době, díky módním vlnám, jako Atkinsova dieta. Sportovci, lékaři, nutritonists a začínající hmotnost poražení jsou poškrábání hlavu a snaží se rozluštit hádanku spotřeba sacharidů. Jaké sacharidy jsou zdravé? Jaké jsounezdravé? Kolik sacharidů by měly být konzumovány každý den? A jaký druh?

Až na matoucích low-carb reklamy ucpání komerční času a časopis prostor, je otázka sacharidů komplikováno několika dalších faktorů, včetně glykemický index a základní chemii sacharidů (nebojte se, moje lekce molekulární strukturybude mnohem méně bolestivé, než že z vašich nočních můr 10. stupně). Zde budu poskytovat důkladný přesto jednoduchý výčet všeho, co potřebujete vědět o sacharidy, ať už hledáte zhubnout, získat svalovou, ukázat vaše strava, milujícínejlepší přítel špatně, nebo jen udržovat vaše zdraví v tip-top stavu.

Někteří lidé nechtějí krok do sto metrů jediného karburátoru ze strachu o přidání kil. Tento mýtus lze pravděpodobně přičíst klamavých reklam, které se považují za dietní sacharidy jako zlo a říct divákům, že může ztratit, že nepříjemné 20liber, pokud říkají 1-800 číslo a platit $ 19.95. Smutnou pravdou je, že velká většina z oblasti zdraví a fitness průmyslu je založena pouze na zisk a mohl starat méně o skutečné zdraví svých zákazníků. šťastný Pravdou je, sacharidy jsou vlastnějeden z vašich nejlepších přátel a jsou důležitou součástí vašeho pracovního těla.

SacharidyJsou jedním ze tří makro a jsou v těle je základní zdroj energie. Jsou uvedeny v různých formách v celé řadě potravin. Patří mezi ně cukry (fruktóza, laktóza, sacharóza), škroby (brambory, rýže, obiloviny), avlákniny (ovoce a zelenina). všechny sacharidy jsou tvořeny molekulami cukru, a poté, co to stravitelné, tělo je rozkládá opět do základní cukr známý jakoGlukózaTaké známý jako hladiny cukru v krvi). Že glukóza je dodáván do krve po energii, a přebytečné sacharidy jsou uloženy pro budoucí využití energie ve formě tzv.Glykogen.

Simple a komplex debakl se vztahuje na cukry, které tvoří sacharidy, a to je pravděpodobně nejvíce nepochopený. Slova sacharidy a cukru mohou být použity zaměnitelně, protože jsou v podstatě totéž.

Komplexní sacharidyNebo složité cukry se skládá ze tří nebo více jednotek cukru a trvat déle, než se vstřebává do těla. Oni nejvíce často považován za zdravější volba, dodává tělu dlouhotrvající energie a omezování chuti k jídlu.Komplexní sacharidy jsou také bohatší na vitamíny, minerály a vlákninu a našel ve věcech, jako je celá zrna, fazole a zeleniny.

Vzhledem k tomu, že může být těžké určit, jak zdravé jídlo je jen na základě své chemické struktury, zdravotnický průmysl přijala novou metodu porovnávání sacharidů. Říká se glykemický index, často jen odkazoval se na jak GI.

Se používá měřítko k hodnocení sacharidů podle toho, jak rychle se vstřebává do těla.Vysoký GI potravinyJsou obvykle absorbovány rychleji v těle.Potraviny s nízkým GIJsou absorbovány pomaleji tělo bez zkoumání dále, je snadné se domnívat, že s vysokým GI potraviny jsou nejvíce líbí jednoduchých sacharidů a potraviny s nízkým GI jsou nejvíce líbí komplexních sacharidů Nyní se pojďme podívat na to, jak průměrný člověk by se interpretovat tyto informace:..

  1. Ne všichni s vysokým GI potraviny jsou nezdravé, a ne všechny potraviny s nízkým GI jsou zdravé. Například, piškot má nízký GI a cornflakes mají vysoký GI. To rozhodně neznamená, že byste měli jíst dort s sklenici mlékaráno, ačkoli. Stupnice není jasně rozdělena do dobrého jídla a špatné potraviny. Její organizace je mnohem náhodné.
  2. Každý člověk je rovnováha vysoké, střední a nízké GI závisí na několika faktorech, jako jsou zdravotní problémy a úroveň aktivity. Například člověk s diabetem se chtějí vyhnout vysokým GI, protože vytvářejí inzulín hroty, ale s vysokým GI potraviny jsouSkvělá volba pro ty, kteří se snaží rychle zotavit z intenzivního cvičení. 2. A jídlo je GI není vytesaná do kamene. carb je velikost, struktura a kombinace s jinými potravinami, to vše může ovlivnit, jak rychle se to vstřebává do těla.
  3. Budete muset zachovat zařadil GI seznam na vás po celou dobu, aby bylo možné porovnat potraviny (nebo se odváží zapamatovat tisíce potravin a jejich pozici).

Dělá celý glykemický index se zdá docela k ničemu, co? No, ne tak úplně. To je stále důkladnější způsob úsudku než sacharidů chemie. Když to není spolehlivý způsob, jak posoudit potraviny individuálně, je to dobrý způsob, jak porovnat sacharidů a výběrzdravější náhražky.

Se vší této složité informace, není divu, proč mnoho lidí prostě nechtějí zabývat sacharidů vůbec. Low-carb diety jsou založeny na metabolického stavu tzv. ketózy, kdy tělo nemá dostatek sacharidů k ​​vypálení na energii, abyto jde rovnou do spalování tuků. když to může přinést krátkodobý úspěch, pokud jde o hubnutí, je to velmi nezdravé na dlouhé cestě. vyčerpávat tělo sacharidů po dlouhou dobu může způsobit únavu a podrážděnost (zeptejte se žádné odborné způsobilostiModel v průběhu týdnů před soutěží). To může také vést k závažné zdravotní problémy, jako je selhání ledvin, srdeční choroby, mrtvice, a dokonce i rakovinu. Aby nedocházelo k těmto, WebMD naznačuje nikdo spotřebovávají méně než 100 gramů sacharidů denně. Tatoje minimum.