Výživné tradice? Tradiční diety Weston A. Cena Nadace a vaše zdraví - Dieta

Kniha byla napsána Sally Fallon, jeden ze spoluzakladatelů Weston A. Price Foundation, organizace, jejímž oznámeným cílem je obnovit nutričně bohaté potraviny do americké stravě prostřednictvím vzdělávání, výzkumu a aktivismu. Organizaceje pojmenován po zesnulém Cena Weston, zubní lékař a nutriční etnografa.

Cena cestoval po celém světě a studoval stravy mnoha tradičních kulturách. Co našel ho ohromilo. Mezi nemoci, které trápí moderní svět, včetně všeho od zubní dutiny a osteoporózou na rakovinu, diabetes a srdeční choroby, byly prakticky neznámé mezispolečnosti po tradiční stravy, ale v generaci po zavedení západním stylu zpracovaných potravin, západní-styl zdravotní problémy začaly vynořovat v populaci.

V důsledku jeho výzkumu, Cena a jeho následovníci na Weston Cena nadace podpořit dietu zaměřenou na následujících potravin:

Stručně řečeno, Weston Cena Nadace podporuje spotřebu celku, minimálně zpracované potraviny, které byly vzneseny, a připravujeme podle tradičních metod.

Weston Cena Nadace také podporuje další aspekty zdravého životního stylu, včetně přirozené světlo, čerstvý vzduch, pravidelné cvičení a adekvátní spánek.

Je to odrazuje náročný:

Weston Cena nadace dělá mnoho kontroverzních tvrzení Jeden z nejkontroverznějších je jejich prohlášení, že. Lidské bytosti byly náročné nasycené tuky z živočišných produktů, mléčných výrobků a tropických olejů po tisíce let, to je nástup moderního zpracovánírostlinný olej, který je spojen s epidemií moderní degenerativní onemocnění, nikoli na spotřebu nasycených tuků.

V seznamu doporučených potravin výše, jste si pravděpodobně všimli silné zaměření na živočišné tuky z masa, celých mléčných výrobků, a vejce. To se zdá jako pult-intuitivní pro mnoho lidí. Nejen, že většina z nás byly vyzvány k jídlu s nízkým obsahem tukudieta po celá desetiletí, když se podíváte na lidi v moderním světě, kteří jedí nejvíce nasycených tuků, ale také mají tendenci být nejšílenější a nejvíce obézní.

Weston Cena Nadace tvrdí, že nasycené tuky není problém a správně poukazují na to, že lidé byli náročné nasycených tuků po tisíce let, zatímco to je jen za posledních 100 let, nebo tak, že strava na bázi onemocnění, jako jesrdeční choroby, diabetes, rakovina a dosáhly epidemických rozměrů. Weston Price a jeho stoupenci věří, že zpracované rostlinné oleje, trans-tuků a rafinovaných sacharidů jsou skuteční viníci v moderním světě je špatný zdravotní stav.

Já zůstávají skeptičtí jejich tvrzení o výhodách strava s vysokým obsahem nasycených tuků, ale je nesporné, že moderní stravovací návyky a zemědělské praxe podstatně změnily nutriční hodnotu i relativně nezpracovaných živočišných produktů jako steak. Většina hovězí dnes prodávanývykrmená na něco z obilí a sóji (ne přirozené, ale poměrně dobře) k! Nemůžeš mi říct, že je to zdravé pro krávy, nebo spotřebitele, kteří skončí jíst. Ve skutečnosti, tuk profil je štíhlejší než nežbez kůže zrno-krmil kuřecí prsa, a téměř hubený jako grassfed (základní potravinou indiánských kmenů Plains, kteří mohou být na počátku a poloviny 19. století), nebo divoké zvěřiny. A i když celková množství tuku je nižšínež zrno-krmil hovězí maso, hovězí maso grassfed je 2-4 krát vyšší u srdce zdravé omega 3 mastných kyselin, a 3-5 krát vyšší v jiném srdce zdravé tuky s názvem konjugovaná kyselina linolová, nebo CLA. To je také vyšší v několika důležitýchvitamínů a minerálů, včetně vitamínu A, vitamínu E, vápník, hořčík, draslík, thiamin, riboflavin a .

Grassfed hovězí maso je přesně ten druh výživy, husté celých potravinových Weston Cena Nadace podporuje, a tento postoj mi dává smysl, i když jsem skeptický jejich tvrzení o nasycených tuků. Stejně tak grassfed mléčné výrobky známo, ževýznamně vyšší v mnoha živin, a tak jsou vejce z kuřat, která jsou skutečně ve volném výběhu.

Důraz na živočišné tuky také pochopitelně naštvaný hodně vegetariánů a veganů, kteří se v jiných ohledech se jeví jako přirozené spojence Weston Cena nadace, a to zejména z důvodu preference celých potravin a organických technik, které sdílí mnohov vegetariánské a veganské komunity.

Osobně si myslím, že Weston Cena Nadace nabízí dobrý kompromis mezi standardní americké stravy a vegetariánská strava založená na čerstvé ovoce a zeleninu, celozrnné výrobky, ořechy, semena, a fazole a luštěniny. Přestože se klade důraz na (a někdy přeceňuje) význam živočišných produktů na lidské zdraví, ale také klade nejvyšší důraz na živočišné produkty zvýšený lidsky a přirozeně.

Stejně jako mnoho vegetariánských a veganských skupin, Weston Cena Nadace proti trestu odnětí svobody operace, feedlots, debeaking, růstové hormony, nevhodné krmivo, jako je sója a další postupy, které poškození zdraví zvířat a dobrých životních podmínek, poškozovat životní prostředí, amít za následek v potravinách živočišného původu, které nejsou optimální výživné pro člověka.

To také podporuje strava s vysokým obsahem živin hustých rostlin, potravin, jako je čerstvé ovoce a zeleninu, a dokonce uznává, že ovo-lakto vegetariánství a pescetarianism (jíst ryby, ale ne červené maso nebo drůbež), jsou zdravé alternativy pro většinu lidí.