Máslo nebo margarín: Který je zdravější? - Dieta

Otázka, zda je zdravější jíst máslo nebo margarín, je matoucí. Jednou výzkum vychází z dokázat, že máslo je zdravější volba, druhý den další sadu výzkum dokazuje, že margarín je zdravější. Profesionální tenisová utkání způsobují menší krční páteře!

Máslo se vyrábí ze smetany. Je vysokýNasycených tukůDruh přirozeně se vyskytující tuku nalézt ve většině zvířat a některých rostlinných potravin. Máslo má také relativně vysoké úrovněCholesterolVysoká spotřeba nasycených tuků je spojena s vyšší úrovní LDL ( špatného ) cholesterolu a některé podmínky, včetně srdečních onemocnění.

Margarín se vyrábí především z rostlinných olejů, které byly hydrogenized, aby byly pevné. Margarín obsahuje málo nebo žádný cholesterol, ale vysoké hladiny typuNenasycených tukůS názvemTrans-tukůMalá množství trans-tuků se vyskytují v některých přírodních produktů (včetně másla), ale v jiné formě, než trans-mastných kyselin vyrobené v procesu hydrogenace.

Obecně platí, že nenasycené tuky, které jsou také nalezené v tekutých olejů, jako je olivový olej, jsou považovány za zdravější než nasycené tuky. Nicméně, rostoucí množství důkazů naznačuje, že trans-tuky jsou ve skutečnosti horší pro tělo než nasycené tuky.

V roce 2007, studie zjistila, že velký. Další studie jsou připojeny vysoké spotřebě trans-tuků se zvýšeným rizikem mnoha různých typů rakoviny, včetně rakoviny prsu, a řada dalších chorob, včetně mrtvice, žlučové kameny, a typu 2,diabetes. Trans-tuky jsou také spojeny se sníženým imunitním systémem fungování a nižší kvalitu mateřského mléka u kojících.

Pokud máte rádi margarín, můžete snížit množství trans-tuků nákupem měkké margaríny. Margarín, která přichází v vaně, než hůl, forma je méně hydrogenované a obsahuje nižší hladiny trans-tuků. Některé vana margaríny neobsahují žádné trans-tuky vůbec. Bohužel, měkké margaríny není tak dobrá pro vaření jako hůl margarínu, takže navrhuji nahradit olivový olej nebo margarín hůl, když je to možné a máslo, pokud ne.

Přes jeho obsahem nasycených tuků a cholesterolu, máslo má ve skutečnosti řadu významných nutričních výhod oproti margarínu.

Odhlédneme-li od vysoké hladiny nasycených tuků a cholesterolu je primární nevýhodou másla je to, že se soustředí hormonů a reziduí pesticidů spotřebovaných krávy na úrovni 2-5 násobku hladiny nalezené v kapalném oliv a rostlinných olejů. (Margarín také zaměřuje pesticidůúrovně, ale neobsahuje růstové hormony.)

Nicméně, zdravější alternativou je organické máslo, nejlépe od krav, které byly výhradně trávy-krmil. Studie prokázaly, že mléčné výrobky z trávy-krmil krávy jsou vyšší v mnoha prospěšných živin uvedených výše než konvenčně vznesených krav a nižšínasycených tuků a cholesterolu! Protože grassfed máslo je nižší obsah nasycených tuků než konvenčně zvýšené máslo, to je také měkčí a snadněji šířit. Pro více informací o zdravotních přínosech grassfed mléčných výrobků, a adresář farem, navštivte prosím.

Je velmi důležité, aby batolata a malé děti, s plnou tuků, organické máslo, protože děti jsou více citliví na škodlivé účinky trans-tuků a reziduí pesticidů, ale tuk (včetně nasycených tuků!) Je velmi důležité pro správné mozek a těloVývoj v raném dětství.

Pro dospělé, jak margarín a máslo jsou výhody a problémy. Věřím však, že živiny husté vlastnosti másla, zejména grassfed máslo, převažují nad nevýhodami vyšších nasycených tuků a cholesterolu.