Fakta o negativní kalorie potravin - Dieta

Koncept negativní kalorie potravin je poměrně jednoduché. U potravin, které mají velmi málo kalorií a hodně hromadné vlákniny a nestravitelných materiálu je možné, že vaše tělo může spotřebovat více kalorií jíst, trávit a zpracovávat odpady, než je obsažena v potravinách. sám to není to, že jídlo sám má negativní kalorie, protože to je nesmysl - to je jen, že jíst a zpracování tohoto jídla je nákladná z hlediska energie, která může být extrahována čistý výsledek jedení jídla není nikdy.negativní, jen shromáždit nízká. Například, to bylo prohlašoval, že 100 gramů brokolice obsahuje jen asi 25 kalorií, a že to trvá naše těla 80 kalorií stravitelné a zpracování tohoto množství brokolice. Pokud je to pravda, pak je čistávýsledek od jíst 100 g brokolice by ztráta 55 kalorií (80-25). Nicméně se zdá, že je velmi málo publikovaných informací o kalorií potřebných k jídlu, trávení a proces brokolice a jiných podobných potravin, a proto je tatovýsledek nelze potvrdit.

Existují i ​​další příklady nákladů na zpracování potravin. Klasickým příkladem je celer. Je pravda, že celer je velmi nízký obsah kalorií, a to má velmi nízkou kalorickou hustotu (tj. kalorií na jednotku hmotnosti, více o tom později). Celer je asi 95% vody, 2% stravitelných sacharidů a 2% procent nestravitelných sacharidů (celulóza). Tam jsou také velmi malé množství bílkovin a tuků. stravitelné sacharidy v jedné velké stonku celeru (100 g) se získájste jen 14 kalorií jídla, s asi 7 kalorie byly nestravitelné celulózy. Odhaduje se, že to bude vyžadovat asi 1-2 kalorií zpracovat sacharidy v celerovou hole., ale nikdo nikdy udělal experiment krmení lidí nic jiného než celer,vypracovat energetické náklady na zpracování všech celer, nejen sacharidů. Tam by zřejmě navíc potřebné množství energie, a to nejen rozbít otevřít buňky vyjmout sacharidů, ale zabývat se všemi vlákna a odpad.

Je zřejmé, budete muset jíst obrovské množství celeru udržet vám základní energetické požadavky. Za 2000 kalorií za den jíst jen celer, který má asi 14 kalorií na 100 g, měli byste jíst 14,3 kg celeru (28 liber).Pokud celer je opravdu negativní kalorie potravin byste hladovět Existují jiné následky pouze jíst celer, které musí být uvedeny na veřejnosti -! Wind Mimochodem celer, je chudé na živiny a neobsahuje nic moc opravdu Nutričně.jste pravděpodobně lépe zvolit tmavší zelené jako římský salát, špenát, listovou zeleninu, kapusta, mangold, hořčice, než celer, ale jeho věc vkusu a celer má pěkný crunch .. Když si myslíte o tom,argument je velmi podobnýEnergetický deficit ''Koncepce hubnutí Myšlenka je, že budete potřebovat nějakou základní energii každý den udržet si základní metabolismus, dokonce i v klidu -. Podporovat své srdce, dýchání a energii potřebnou k udržení své základní metabolismus a udržet si tělesnou teplotu nahorní je navíc energie, kterou může vypálit pomocí cvičení představa je, že budete jen zhubnout, pokud se Kalorie získané z jídla, které jíte, je méně než to, co hoří každý den -., že je budete udržovat čisté energetický deficit So.pokud budete jíst 1500 kalorií v potravinách, a váš bazální metabolismus je 2000 kalorií, a budete chodit na hodinu denně (v hodnotě asi 270 kalorií mírným tempem), Váš čistýEnergetický deficitJe 1500 - 2000 - 270 = 770 kalorií, které je ekvivalentní k asi 100 gm (0,22 liber) tuku ztratil Chcete-li ztratit 1 kg tuku vyžaduje spalování kalorií 7700, ztratit 1 libra tuku vyžaduje spalování kalorií 3850..Reality Check - Co jsou kalorie?

Musíte se dívat na vašeKalorieNe jen to, co jíte, ale kalorií mluvíš Původně definovaný v roce 1824 francouzský chemik Nicolas Clement,.KaloriePoznámka: malé písmeno c ). Je definována jako množství energie potřebné pro zvýšení teploty jednoho gramu vody o 1 stupeň Celsia, alePotravinářské KaloriePozn.: velká tiskací písmeno C ), které vidíte na baleními potravin jsou skutečněKcalTo je tisíce kalorií kilocalorie je množství energie potřebné ke zvýšení jednoho kilogramu vody o 1 stupeň C..

To je velmi matoucí - slovoCalorieNa jídlo paketu je pravděpodobně píše sKapitál CJe to proto, že úmluva je, že1Food CalorieSe rovná1 kilocalorieTj. 100 g celeru má 14 kalorií, což je ekvivalent 14 kcal). Matoucí není to!

Calorie byl nahrazen Joule (obvykle kilojoules) jako mezinárodní (SI) jednotku pro energii, ale je ještě použit pro potravinářské hodnoty. Jídlo pakety obecně ukazují, kalorie a gramů (obvykle 100gm porce) jako jednotek pro srovnávání.

Problém je, že při srovnáváníPotravinářské KalorieJako energetický obsah potravin budete muset dávat pozor, srovnat je s energie vynaložené na zpracování potravin jakoKaloriíHořelJakoTam je 1000 fold rozdíl.

Termický efekt

Jeden způsob, jak se podívat na negativní Kalorie potravin je třeba zvážit,Bazální metabolismus (BMR)Množství energie, kterou je třeba udržet naživu, když jste prostě odpočívá To se měří tím, že předmět do komory, a při měření, kolik kyslíku, které konzumují, a kolik oxidu uhličitého produkují Překvapivě možná,Tyto studie ukázaly, že trávení průměrného jídla, způsobuje klidový metabolismus zvýšit o50% pro čtyři hodinyNicméně, většina energie potřebné k strávit jídlo nepochází z aktu žvýkání, ale z energie potřebné k prolomení jídlo v žaludku, svalstvo, které posouvají přes střeva, a energie spotřebovaná narozebrat a zpracovat potravu ve střevech.

Asi polovina se používá k prolomení jídlo do menších shluků v žaludku - rozdrtit a liquidly to, a donutit ji po the10 m délky vašeho střeva, a aby se enzymy, které chemicky rozložit jídlo do molekul dostatečně malé, abyvstoupit do buněk lemujících střevo.

Druhá polovina energie se spotřebuje na buňky znovu montážních tyto základní molekuly zpět do větších molekul, například, kombinaci aminokyselin, aby se bílkoviny a molekuly, aby uhlohydráty, že použití.

To je to, co je známé jakoTermický efektPotravin, které je navíc energie vynaložená nad klidovou rychlost metabolismu, který je vzhledem k nákladům na zpracování potravin pro trávení, chemické členění, absorpce, ukládání a opětovné syntéze do složitých molekul pro použití. Vše tato činnost může zvýšit svůj BMRo 50%.

U lidí, energie vynaložená na zpracování potravin se liší podle druhu potraviny v procentech je to asi 25 procent pro bílkoviny,. 2-3 procent pro tuky, a asi 5 -10 procent na průměrných sacharidů.

Takže, pokud budete jíst jídlo 100 kalorií skládající se z každého z těchto druhů potravin, po trávení byste odešel s asi 75 kalorií z bílkovin, 97 - 98 kalorií z tuků, a 90 až 95 kalorií ze sacharidů.

Při pohledu na celeru jako příklad - je to asi 95 procent vody, 2% stravitelných sacharidů a 2% nestravitelných sacharidů, a zanedbatelné množství bílkovin a tuků.

Tak přesně řečeno, pro sacharidů obsažených v celeru, asi 2% z extrahovatelné energie budou použity na trávení a zpracování celer a zbytek (98%), bude k dispozici jako kalorií můžete absorbovat - takže výsledek budenení negativní, pokud jde o sacharidů.

V stravitelné uhlohydráty v 100 g celeru činí asi 8 kalorií, zatímco nestravitelné sacharidy vám poskytne 4 kalorie. Energie potřebné ke zpracování všechny tyto sacharidy budou asi 2 Kalorie, které vás nechá se asi 6 kalorií.

Tak přesně řečeno, jediný způsob, jak může mít skutečný negativní jídlo je, když energie potřebné ke zpracování je více než 100% energie snadno dostupné v potravinách (což je nesmysl).

Nicméně, je energie potřebná pro zpracování na vlákno, a další materiály, které nevykazují energii do těla není známo, jak to již nebyla změřena, ale může být více než 6 kalorieKteré by mohly dát čistý negativní výsledek.Tam je 14 kalorií výnos z 100 g celeru, takže v 1 kg celeru je jen 140 kalorií k dispozici. Subjekt pohybovat entire1 kg většinu spolknutí vlákniny a vody, a rozebrat celer strukturu zpracovat, vše proza pouhých 140 kalorií na oplátku. Porovnejte, že na jednoho krajíce (40 g) bílého chleba, který má asi 100 kalorií. Nicméně, přes zpracování energie není známo, negativní energetické ztráty, pokud jsou skutečné, jsou pravděpodobněvelmi malý a bezvýznamný.

I když jste jedli jednoho kilogramu celeru a mělo negativní kalorie výsledek 25%, toto by jen vámZtráta 35 kaloriíPrůměrná velikost osoba (180liber) může spálit náhradního 100 kalorií na jednu míli nebo 220 kalorií za kilometr. Proto může být lepší chodit do spálit kalorie, spíše než se spoléhat na stravování hory celeru.

Kilogram tuku je ekvivalentní k asi 7600 kalorií. Budete muset jíst o220 kg celeru vyhořet 1 kg tuku (7600 kalorií) s negativní kalorie poctu 35 kalorií na kg.

V imperiální měr hlediska - libra tuku se rovná 3800 kalorií, jíst 1 libra celeru spaluje kalorie 16 jako negativní kalorií, a tak budete muset jíst 240 liber celeru ztratit kila tuku.

Uvědomte si, že tyto negativní kalorie odhady o 25%, jsou velmi vysoké, a proto se skutečné ztráty jsou pravděpodobně mnohem méně. To je hora celeru budete muset jíst! Tak shrnuje, v rozporu s obecně tvrdí, hnětací a zažívání celer nespotřebováváKalorie, je to spíše proces trávení celulózy a vlákniny a zpracování sacharidů chemicky, že používá nejvíce pro energii. Ačkoli celer má spoustu energie akumulované, podíl můžeme extrahovat z něj je velmi malá, protože většina z nich jevláken a celulózy nelze rozdělit a používat. přestávka se z rostlinných tkání a buněk stěny mohou produkovat čistý výsledek negativní kalorie, ale částky jsou malé, i když jsou skutečné. Takže jíst negativní kalorické potraviny, jak zhubnout, jesám nepravděpodobné, aby byla úspěšná.

Ať už je čistá energie je negativní nebo ne je skutečný problém byste měli využít potraviny, které mají:.

Chyby kalorií nálepek na balíčky

Kalorie štítky na celém světě baleními potravin jsou založeny na systému, který Wilbur Atwater Olin vyvinut v pozdní 19. století. Atwater vypočítá energii k dispozici v potravinách tím, že malý vzorek, vypálením v komoře a měření tepla produkovaného. Potřebovalna účet za energii, která nebyla extrahována lidmi a zmizel v odpadu (trus, moč atd.). Spočítal a měří energii v odpadu, a když odečte to z celkové energie v potravinách. To daloCalorie odhad pro potravinářské typu. Tyto originální výpočty a metody používají dodnes. však je nyní známo, že existuje značná energie spotřebované v těle při zpracování potravin (jak je uvedeno výše). Odhaduje se, že tyto dodatečné náklady mohousnížit počet kalorií k dispozici v jídle by mezi 5 a 25% v závislosti na typu jídlo jedené, s nejvyšším příplatku bílkovin. Přestože jsou uznány tyto chyby nedošlo rozhodnutí o změně publikované hodnoty, protože rozdílyjsou poměrně malé. Tyto chyby se týkají toho, co produkuje negativní kalorie potravin koncept. To znamená, že skutečné kalorií k dispozici v potravinách je nižší než zveřejněné číslo, zejména pro bílkoviny.Calorie Hustota - Počet kalorií v jedné Hmotnost potraviny a kalorií na množství potravin

Pokud chcete změnit svou váhu - buď zhubnout, přibrat, nebo jen být zdravý, je konceptKalorická hustotaPokud jde o početKalorie na jednotku hmotnostiAKalorie na jednotku objemuJe velmi důležité. Tento koncept je pravděpodobně významnější než pojem negativní kalorie potravin.

Calorie HustotaDané potraviny je odhadovaný počet kalorií vVzhledem část potravy.Obvyklá použité části jsou 100 g hmotnosti a metrického pohár (1 šálek = 240 ml) pro objem. V tomto článku se budu používat 100 ml, protože hlasitost (půl šálku), protože je to lepší standarda to je objem 100 gm vody.

Jako příklad, vařená hnědá rýže má kalorií hustotu 1,35, což znamená, že má 1,35 kalorie na gram hmotnosti, a 135 kalorií na 100 g vařené hnědé rýže. Pokud jde o objem vztah mezi hmotností hnědou rýži ajeho objem je 0,78 g / ml. To znamená, že počet kalorií ve 100 ml vařené hnědé rýže (půl šálku) je asi 106. (106 kalorií / 100 ml). To poskytuje dobrý způsob porovnávání potraviny, pokud jde o hustotě.

Proč je to důležité?Je zřejmé, že pokud budete jíst potraviny, které mají nízký kalorický hustotu a nízkou kalorií pro daný objem jako náhrada za vysokou hustotou potravin, které se konzumují méně kalorií. To je věc plnosti a hromadné ze dnejídlo jíte. Většina zeleniny a ovoce mají nízkou kalorickou hustotu. Například mrkev má hustotu 0,44 (44 kalorií na 100 gm) Apple 0,59, banán má 0,6 a brambor má 0,76. srovnání kusrostbífu má kalorickou-hustotu 3,31, kus kuřete 2,12, vepřové 2,28, 5,56, Bacon Čokoláda 5,00, a olivový olej 9,00.

Z hlediska objemu 100 ml část Apple obsahuje 39 kalorií, banán 73, celer 8 a Lettuce o 5. Porovnejte tyto hodnoty s hovězím 205, kuřecí 160, 100 ml hranolky 238, a Chocolate 400. Jasně, pokud chcemezhubnout, budete muset vygenerovat energetický deficit. věc udělat, je většinou jíst potraviny s nízkou kalorickou hustotou a nahradit velkou část svého starého stravy s potravinami, jako jsou ovoce, zeleniny a obilovin. Budete muset udělat to nejendočasně zhubnout, ale trvale, aby se vaše váha dolů.

Je toVýměna vysokou hustotou potravinSNízké hustotě potravinyPro daný jídlo, které může být účinná je snížení příjmu kalorií vám -. Plnění až na objemné, s vysokým obsahem vlákniny potraviny Je to trochu složitější nicméně, protože mnoho z nízkých potravin Calorie hustotou jsou většinou tašky vody .Jen pitné vody naplní vás - ale ne na dlouho Takže budete muset zvolit objemné, potraviny s nízkým obsahem kalorií hustotou, které jsou náročné na zpracování a zůstat v žaludku delší dobu ..

Níže jsou podrobné tabulky potravin ukazuje kalorie za 100gm a kalorií na 100 ml porce. Za cup objemy jednoduše násobit 2.

Všimněte si, že tyto hodnoty jsou orientační, neboť je těžké získat spolehlivé hodnoty.Objemy závisí v balení, a vařené potraviny se značně liší. Také hodnoty z různých zdrojů se značně liší.Uvedené hodnoty poskytují obecný návod pro účely srovnání pouze.

Dále jsou zobrazovány seznamyPotraviny s 20 nejvyššími a nejnižšími 20 kalorií hustoty.